¿Qué son los antioxidantes? ¿Dónde están? ¿Cómo vamos a encontrarlos? Te contare todo lo que tienes que saber.
Radicales libres
Inicialmente, para entender la acción de los antioxidantes primero debemos entender lo que son los radicales libres.
En nuestro cuerpo los radicales libres se producen durante la quema del oxígeno utilizado para convertir los nutrientes de los alimentos absorbidos en energía. Todo el tiempo ocurre la producción de radicales libres en nuestro organismo, esos mismos dañan las células sanas de nuestro cuerpo. El lado bueno es que la fisiología es hermosa! Entonces nuestro cuerpo produce enzimas protectoras que reparan el 99% de los daños causados por la oxidación de los radicales libres. Es decir, nuestro metabolismo logra controlar el nivel de esos villanos que se producen en el organismo.
Pero el problema es que no sólo de restos metabólicos estos radicales libres son hechos, factores externos contribuyen al aumento de la formación de los mismos. Algunos ejemplos de estos factores son:
- Contaminación del medio ambiente
- Cigarrillo, Alcohol,
- Sustancias de alimentos procesados (aditivos químicos)
- Consumo de grasas saturadas
- estrés
¿Entonces qué? ¿Los radicales libres son nocivos a mi salud?
En general, si los radicales libres están en niveles normales, el cuerpo mismo puede resolver todo el problema. Pero si esta molécula está en exceso en su cuerpo, puede llegar a ser tóxica.
Y cuando se vuelve tóxico los radicales libres contribuyen al surgimiento de una serie de problemas de salud, desde el debilitamiento del sistema inmunológico hasta el envejecimiento.
ATENCIÓN: En los casos más graves puede surgir trastornos más graves, como artritis, aterosclerosis, cataratas etc.
Ahora que ya estamos al tanto de la seriedad que es la acumulación de esas moléculas en nuestro cuerpo, ¿qué queremos saber? ¡Cómo nos libramos de ella! Es simple.
Los antioxidantes
Los antioxidantes actúan de otras formas contra los radicales libres, impidiendo que ataquen las células y las lesionen. Todavía reparan los daños causados por estas moléculas, reconstituyendo las células dañadas.
Los antioxidantes se pueden encontrar en los alimentos naturales, los suplementos de vitaminas y minerales, y las cremas de belleza y anti-edad. Sin embargo, los suplementos de antioxidantes, así como cualquier otra suplementación, deben ser aconsejados por el médico o el nutricionista.
Hay dos tipos de antioxidantes:
- Endógeno: enzimas que son producidas naturalmente por el cuerpo para realizar funciones antioxidantes, y son influenciados por factores tales como la dieta, el estrés , y el sueño. Con el avance de la edad, esta producción endógena disminuye.
- Exógenos: son vitaminas y minerales que provienen de la dieta y actúan como antioxidantes en el cuerpo, y los principales vitaminas A, C, E, flavonoides, carotenoides, licopeno, cobre, zinc y selenio.
Además de actuar en la lucha contra el envejecimiento cutáneo, estas sustancias también protegen la piel de agentes agresores externos como la contaminación, la radiación infrarroja y la fotosensibilidad.
Una alimentación equilibrada proporciona más antioxidantes que estimulan la producción de radicales libres, contribuyendo a la salud y al retraso del envejecimiento.
A continuación vamos a dar una conferida en algunos alimentos que son conocidos por su acción antioxidante:
Vino
Aquel vino que acompaña una buena cena ya no es un villano hace algún tiempo, cada vez más su poder de ayudar a la salud está siendo comprobado.
La uva componente principal del vino contribuye con sustancias de efecto antioxidante, que son evidentemente favorables a nuestra salud.
Sin contar que se han encontrado compuestos fenólicos en el vino que poseen fuertes propiedades antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cierre de las arterias y peligrosas coagulaciones internas de la sangre.
Y como si ya no fuera suficiente el vino también puede ayudar a las personas que sufren con el resecamiento de la piel, el vino tinto seco especialmente contiene alta concentración de ácidos alfa-hidroxi, como el ácido cítrico, tartárico y málico, muy útil para restaurar la humedad natural de la piel y dando una textura más suave y suave.
Piña
Consumido en jugos o en postres, en la cantidad correcta puede ofrecer innumerables beneficios para la salud.
La bromelina (extracto que contiene enzimas proteolíticas *) suaviza la piel y se ha utilizado para combatir las inflamaciones como el acné.
La piña es un poderoso antioxidante que combate el daño de los radicales libres mejorando así el cabello, la piel y las uñas.
Es un excelente remedio casero para piel con lesiones y para reducir manchas de edad ya que contiene enzimas que componen la elasticidad de la piel.
¡Usen mucha piña, este verano esa fruta puede ser muy refrescante y una rebanada de 100 gramos cuatro veces por semana ya te va a ayudar mucho!
* son enzimas que efectúan la quiebra de proteínas en moléculas menores.
Azafrán o cúrcuma
La especia se llena de curcuminoides, compuestos con acción anti-inflamatoria y anti-edad.
El Centro Médico de la Universidad de Maryland , dijo que los antioxidantes de la cúrcuma combaten el cáncer que causan los radicales libres, pueden reducir o prevenir el daño que pueden causar en nuestro cuerpo. Además de las propiedades anticancerígenas, el compuesto también es un poderoso anti-inflamatorio en las articulaciones (por ejemplo, artritis)
¡Hora de ponerlo en práctica!
Podemos ver cómo la alimentación es un increíble aliado a la hora de combatir el exceso de radicales libres presentes en nuestro organismo.
Para que ustedes no me digan que la alimentación con tanta variedad se vuelve algo inviable, les dejo una receta de hacerse agua la boca! Esta receta engloba ingredientes, que hoy aprendemos sobre sus beneficios.
Chutney de piña con cúrcuma
ingredientes
- 2 c. sopa de aceite de coco
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 piña picada en cubos
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de albaricoque seco
- 2 c. sopa de miel
- 2 c. sopa de vinagre de manzana
- 1 c. té de cúrcuma
- 2 c. té de jengibre rallado
- Aji rojo picado (opcional)
Manera de hacer
Rehogar la cebolla en el aceite de coco, hasta que sea translúcida. Añada la piña y mezcle bien. Añada el resto de los ingredientes y cocine, revolviendo ocasionalmente, para no quemar el fondo de la olla. Retire del fuego cuando se espese. Colocar en cuencos esterilizados y tapar aún caliente.
Comments
0 comments