Pastel de zanahoria es una receta brasileña clásica, con varias variedades de recetas para complacer a todos los gustos!
En este artículo, hemos creado cuatro recetas simples de pastel de zanahoria para que las hagas en casa: el clásico pastel de zanahoria, integral, vegano y bajo en carbohidratos. Comprobar:
Receta clásica de pastel de zanahoria
Para hacer ese clásico pastel de zanahoria abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de zanahorias (alrededor de tres zanahorias medianas);
- 170 g de aceite vegetal;
- 4 huevos;
- 180 g (1 taza) de azúcar granulada;
- 240 g (2 tazas) de harina lisa;
- 15 g (1 cucharada) de polvo para hornear;
- 1 pizca de sal.
Para hacer este pastel de zanahoria, es necesario preparar los ingredientes secos y húmedos por separado, y luego unirlos.
Primero, corta las zanahorias en rodajas y colócalas en una licuadora junto con huevos y aceite vegetal. Batir todo hasta que un líquido homogéneo esté y dejar a un lado la mezcla.
En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos: azúcar, harina de trigo tamizado, levadura y pizca de sal.
Haga un agujero en el medio de los ingredientes secos y coloque la mezcla de los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que se incorporen.
Coloque la mezcla en una sartén engrasada con mantequilla y harina y colóquela en un horno precalentado a 180oC. El tiempo de cocción puede variar entre 35 y 50 minutos, así que mantenga un ojo en el horno.
Una vez listo, sólo desinformar y esperar a que el pastel de zanahoria se enfríe.
Incluso puedes añadir una cobertura de chocolate, hecha con los siguientes ingredientes:
- 135 g de azúcar granulada;
- 60 ml de leche;
- 150 g de chocolate amargo picado;
- 150 g de mantequilla.
Para preparar la cobertura del pastel de zanahoria, simplemente mezcle todos los ingredientes en una cacerola y lleve a fuego medio, hasta que llegue al punto de bala suave.
A continuación, simplemente coloque la mezcla todavía caliente en la parte superior de la torta y extienda con la ayuda de una cuchara o espátula.
Receta completa de pastel de zanahoria
Esta receta para el pastel de zanahoria es similar a la clásica, pero con la sustitución de algunos ingredientes.
Para preparar todo el pastel de zanahoria, necesitarás:
- 200 g de zanahorias (alrededor de tres zanahorias medianas);
- 4 huevos;
- 360g (2 tazas) de azúcar morena o demerara;
- 180 g (1 taza) de aceite vegetal;
- 240 g (2 tazas) de harina de trigo integral;
- 15 g (1 cucharada) de polvo para hornear.
La preparación es muy simple: cortar la zanahoria en rodajas y batir todos los ingredientes, excepto harina y levadura, en la licuadora.
Después de que la mezcla sea homogénea, agréguela con la harina de trigo entera tamizado en un tazón grande y mezcle bien. Finalmente, agregue la levadura y revuelva suavemente.
Con la mezcla lista, colóquela en una sartén engrasada con mantequilla y harina y colóquela en un horno precalentado a 180oC.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno, pero por lo general toma de 35 a 50 minutos.
Una vez listo, sólo tiene que esperar a que el pastel se enfríe y cortar una rebanada!
Receta de pastel de zanahoria vegana
Esta receta de pastel de zanahoria vegana es ideal para aquellos que son expertos en veganismo o no pueden comer huevos. Los ingredientes son:
- 200 g de zanahorias (alrededor de tres zanahorias medianas);
- 90 g de aceite vegetal;
- Jugo de 2 naranjas;
- 180 g (1 taza) de azúcar;
- 360g (3 xícaras) de farinha de trigo;
- 15 g (1 cucharada) de polvo para hornear.
Para su preparación, corta las zanahorias en rodajas y colólas en una licuadora para batir con los demás ingredientes, menos la harina de trigo y la levadura.
A continuación, añadir la harina y la levadura a la mezcla, revolviendo bien hasta que todo sea homogéneo.
Colocar la masa en una forma engrasada con aceite y harina y luego hornear, ya precalentado a 180oC.
Hornee durante unos 45 minutos. Cuando el pastel de zanahoria vegana esté listo, simplemente desmoldar y esperar a enfriar para comer.
Para hacer una cobertura de chocolate vegano, simplemente mezcle 200 ml de leche de coco, 7 cucharadas de cacao en polvo y 7 cucharadas de azúcar en una cacerola a fuego lento. Simplemente revuelva hasta que sea una mezcla suave y luego vierta en el pastel.
Receta de pastel de zanahoria con bajo contenido de carbohidratos
Para aquellos que quieren disminuir el consumo de carbohidratos pero no quieren renunciar a un pastel en el café de la tarde, esta receta para el pastel de zanahoria baja en carbohidratos es una gran opción.
Para hacer este pastel, utilizará los siguientes ingredientes:
- 1 zanahoria mediana a grande;
- 4 huevos;
- 100mL (1/2 taza) de aceite de coco;
- 1 taza de harina de coco;
- 1 taza de harina de almendras;
- 4 a 5 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos (como xilitol o eritritol);
- 15 g (1 cucharada) de polvo para hornear.
Para la preparación de la torta de zanahoria baja en carbohidratos, tendrá que cortar o rallar la zanahoria y llevarla a la licuadora, batiendo junto con los huevos y el aceite de coco hasta que sea una mezcla homogénea.
Cuando sea homogénea, coloque esta mezcla en un tazón grande y agregue los ingredientes restantes.
En forma engrasada, hornee la masa (ya precalentada a 180oC) y déjelo hornear durante unos 40 minutos.
Una vez listo, sólo desmoldar, esperar a que se enfríe y comer!
Todavía existe la opción de poner en el pastel de zanahoria una cobertura de chocolate bajo en carbohidratos. Echa un vistazo a los ingredientes:
- 200 ml de crema agria;
- 3 cucharadas de cacao en polvo (no chocolate y no chocolate en polvo);
- 3 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos (como xilitol o eritritol).
Simplemente mezcle todo en una sartén y traiga a fuego lento, revolviendo bien hasta que la mezcla se pegue un poco hasta el fondo. A continuación, simplemente agregue la mezcla todavía caliente en la parte superior de la torta, usando una espátula o cuchara para ayudar a esparcir.
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